Farro

Farina di Farro Biologico Monococco

Categoria:

Descrizione prodotto

 Le proprietà principali del farro monococco sono state ampiamente studiate dal CRA e, in particolare, sono:

  • un elevato contenuto proteico;
  • un elevato contenuto di ceneri e microelementi (ferro, zinco, magnesio, fosforo, potassio ecc.);
  • una bassa presenza di acidi grassi saturi;
  • un basso contenuto in amido e una migliore digeribilità;
  • una elevata presenza di antiossidanti e pigmenti gialli (carotenoidi, tra cui il beta-carotene, precursore della vitamina A);
  • un alto contenuto di tocoli (vitamina E).

La farina di farro monococco è molto consigliata per i prodotti da forno, infatti essendo il glutine non molto tenace l’impasto ottenuto risulta friabile e quindi adatto alla realizzazione di paste frolle ed impasti per pane e pizze.

Informazioni aggiuntive

Umidità

15,50% max

Note

farina di farro monococco con certificazione da agricoltura biologica proveniente da grani ITALIANI

Confezione

Sacco bianco 1,5,25KG