Farina di grano tenero USA TIPO 2


Farina speciale per impasti con tempi di lievitazione medio-lunghi (fino a 16-18 ore) con elevato assorbimento d’acqua dovuto alla consistente quantità di fibre alimentari. Indicata per pizze, zoccoletti, ciabatte, filoncini. In pasticceria indicata per lievitati, sfoglia, croissant.

Umidità 15,50% max
Ceneri <0,95% (tipo2)
Proteine 13,0% min
Prodotto disponibile in queste modalità
25 KG

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