Ingredienti

  • 1kg farina tipo “00”
  • 9 uova intere
  • 1 pizzico di sale fino
  • 2 cucchiai di olio di oliva

Pasta fresca all’uovo

Procedimento per impasto:

In un tagliere versare la farina, le uova, il sale e l’olio e impastare a mano fino a ottenere un impasto omogeneo, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 15 minuti circa in frigo. Tirate l’impasto a mano con un matterello o a macchina fino allo spessore desiderato, formate le tagliatelle e cuocete direttamente in acqua bollente.

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